Blonde Schokolade : Blonde Schokolade ist ein Schokolade 2007 vom Chocolatier kreiert Friedrich Bau.
Geschichte der blonden Schokolade: Seit ihrer Gründung im Jahr 1922, der französischen Schokoladenfabrik Valrhona sorgt dafür Konditoren Profis und Feinschmecker, eine außergewöhnliche blonde Schokolade.
Heute präsentiert die Marke eine echte Innovation. Sogar mehr gierig dass weiße Schokolade, Plus glatt dass Milchschokolade und natürlich noch mehr doux dass dunkle Schokolade.
Im Jahr 2007 wurde der Chocolatier Friedrich Bau demonstrierte ein neues Rezept, das auf eingekochter Ivoire-Schokolade basiert Bad, unter den Blicken von Konditoren aus aller Welt. Nachdem er einen Teil davon herausgenommen hatte, um sein Rezept zuzubereiten, vergaß er den Rest auf dem Feuer. Als er ihn zehn Stunden später fand, sah er sich mit einem konfrontiert Schokolade was er noch nie zuvor gesehen hatte.
Blonde Schokolade entstand also aus Versehen oder Zufall, wie eine Frucht glücklicher Zufall (*). Eine Schokolade mit einem anderen Geschmack, die sowohl den Duft von „ Sand Bretonisch gegrillt „, „karamellisierte Milch“ und „unraffinierter Zucker“. Friedrich Bau wurde daher zum Erfinder einer überraschenden Schokolade Mund, aber vor allem nie gesehen.
Um zu sehen, ob er diese Kreation reproduzieren konnte, versuchte er das Experiment noch einmal und sah sich erneut mit dieser blonden Schokolade konfrontiert.
(*) Glücklicher Zufall : Fähigkeit, während einer Suche zufällig eine zu machen Entdeckung unerwartet und seine Tragweite zu erfassen.
Es kam der Moment, in dem er seine Entdeckung mit seinem Management und den Ingenieuren teilte Haus Valrhona. Offensichtlich waren alle von diesem Wunder begeistert. Sie erkannten jedoch schnell, dass eine Produktion großer Stückzahlen mit dieser Technik unmöglich war.
Ohne die Motivation zu verlieren, machten sich dann alle Ingenieure mit Hilfe von Fréderic Bau an die Arbeit, in der Hoffnung, einen Weg zu finden, dies zu erreichen Schokolade au Geschmack einzigartiges im großen Maßstab.
Nach mehreren Jahre Nach mehr oder weniger erfolgreichen Tests gelang es den Valrhona-Ingenieuren, das zu entwickeln Rezept Blonde Schokolade, erfunden von Mr Friedrich Bau.
Hier ist Dulcey, die vierte Schokolade, die die Welt der Chocolatiers, Konditoren, Gastronomen und Feinschmecker aufrütteln wird. Bei einem Namen wie Dulcey denkt man unweigerlich an den Berühmten Fondant, Dies Karamell Argentinien. Es ist jedoch eher so merkt an de Gebäck das diese blonde Schokolade im Mund hinterlässt.
Es sieht tatsächlich so aus weiße Schokolade karamellisiert ist, mit merkt an de Malzvon Sand Bretonisch, von réglissevon brauner Zuckervon crème de Whiskey. Dies ist ein Produkt cremig und einhüllend, nicht zu viel süß, Avec une beachten de sel en Ende des Mundes.
Offizielle Seite von Dulcey-Schokolade von Valrhona.
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