Wachteln: Die Wachteln sind Rebhühner (Familie Phasianidae), die in Nordamerika beheimatet und in bestimmten Gebieten des tropischen Afrikas weit verbreitet sind.
Die kürzlich in Frankreich eingeführte Wachtel steht auf der Liste der Arten, deren Jagd erlaubt ist; es wurde kürzlich gezüchtet.
Der Wachtel ähnelnd, wird sie genauso zubereitet wie ihre Eier.
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