Broa (portugiesische Küche): Broa ist eine Art portugiesisches Brot aus Mais (broa de milho) und Roggen (centeio), das traditionell in Portugal und auch in Galicien, Angola, Mosambik, Kap Verde und Brasilien hergestellt wird (wo es traditionell mit Fenchel gewürzt wird). .
Im Gegensatz zu typischem Maisbrot in den südlichen Vereinigten Staaten von Amerika wird Broa aus einer Mischung aus Maismehl und Roggen- oder Weizenmehl hergestellt und eher mit Hefe als mit Mehl gesäuert.
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