Canole: Eine Canole ist ein kleiner trockener, goldener und gedrehter Kuchen, eine Spezialität von Rochechouart (Haute-Vienne), dessen Herstellung auf das Jahr 1371 zurückgeht. Während des Hundertjährigen Krieges (*) wurden die belagerten Einwohner von Bertrand du Guesclin befreit (**) und plünderte das englische Lager; sie fanden dort Weizen und frische Eier, mit denen sie diese kleinen Kuchen zubereiteten, denen sie den Namen des Hauptmanns der feindlichen Truppen, Sir Robert Canopes (oder Knolles), gaben.
(*) Der Hundertjährige Krieg und...
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