Die Überraschung im Inneren variiert je nach Einrichtung (oder Familie). Cavatelli al Cartoccio bestehen meist aus frischen Cavatelli, denen verschiedene Zutaten hinzugefügt werden: Mozzarella, geschälte Tomaten, gebratene Auberginenscheiben, Knoblauch, Olivenöl, Butter, gehobelter Parmesan usw.
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