czernina
Czernina (polnische Küche): Czernina ist eine polnische Suppe aus Entenblut und klarer Hühnerbrühe. Manchmal auch „Entensuppe" genannt, kann auch Hühner-, Kaninchen- oder Schweineblut verwendet werden. Das polnische Wort Czernina kommt von czarny „schwarz"; Diese Suppe wird manchmal auch tsernine, czarnina oder czarna polewka (schwarze Suppe) genannt. Im Englischen wird sie mit „Entenblutsuppe“ übersetzt. Aromen von Czern...
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