Dabu-dabu (indonesische Küche): Dabu-dabu ist eine Art scharfes und würziges Gewürz, das häufig in der Manado-Küche von Nord-Sulawesi, Indonesien, vorkommt.
Das Dabu-Dabu besteht aus gehackten roten Paprikaschoten, Vogelpaprika, Schalotten, sehr roten Tomaten und grünen Tomaten und einer Prise Salz und Zucker. Alle fein gehackten und gewürfelten Gewürze werden mit frischem Calamansi-Saft gemischt, der lokal als Jeruk Kesturi bekannt ist.
Manchmal die Kalam...
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