Demidof: "Demidof" ist der Name verschiedener kulinarischer Zubereitungen, die in der klassischen Küche Prinz Anatole Demidof gewidmet sind, Ehemann von Prinzessin Mathilde, Nichte von Kaiser Napoleon I. und einer der berühmten Viveure des Zweiten Kaiserreichs, der an das Maison Dorée gewöhnt war wo ein Rezept für Demidof-Hähnchen kreiert wurde.
Die Appellation bezieht sich auch auf eine Geflügelsuppe, garniert mit Karotten, gewendeten Rüben, Trüffeln, Erbsen und Geflügelknödeln, gefüllt mit feinen Kräutern, und auch...
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