Le Littré (1880) gab die folgende Definition: „Eintopf aus Wildstücken, die bereits am Spieß gegart wurden“. Ragout kommt vom altfranzösischen "ragoûter", um "den Geschmack wiederzubeleben".
„Salmis“ ist die Abkürzung für Salmigondis, was im XNUMX. Jahrhundert einen Eintopf bezeichnete, der aus verschiedenen bereits gekochten Fleischsorten bestand, die ...
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