Eisbein (deutsche Küche): Eisbein (wörtlich: "Eisbein") ist ein deutsches kulinarisches Gericht aus marinierter Schinkenhaxe, normalerweise getrocknet und leicht gekocht. Das Wort stammt wahrscheinlich aus dem Hochdeutschen über den lateinischen Begriff ischia, der in der Medizin verwendet wird und nach das Hüftgelenk. In den südlichen Regionen Deutschlands ist die gängige Zubereitung als Schweinshaxe bekannt und wird meist gebraten. Das polnische Gericht Golonka oder Golonko und das Gericht s ...
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