Entfetten: Entfetten ist das Fett, das aus einer Brühe, einer Brühe, einer Soße, einem Gericht in einer Soße oder einem Topf entfernt oder vor dem Ablöschen eines Bratens oder gebratenen Fleischstücks entfernt wird.
Früher wurde das geklärte, gefilterte und konservierte Fett in Steinzeug zum Garen von Gemüse verwendet. Dieses "Sparfett" verwenden wir heute nicht mehr, aus diätetischer und hygienischer Sicht nicht sehr empfehlenswert....
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