Fine de Claire (Auster): Eine Fine de Claire-Auster ist eine Auster, die in der Claire gezüchtet wird, einem flachen Meerwasserbecken, in dem sie raffiniert wird.
Die fines de claire haben mehrere Wochen im Klaren verbracht. Claires Specials blieben mehrere Monate dort.
Als Erweiterung sprechen wir von klaren Austern und wir schmecken klare Austern.
Siehe Auster.
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