Feuillantine: In Gebäck ist Feuillantine eine Zubereitung, die Desserts eine knusprige Textur verleiht. Feuillantine kann man zum Beispiel erhalten, indem man geschmolzene Schokolade mit zerkleinerten Spitzenpfannkuchen mischt.
Feuillantine ist auch ein herzhaftes Gericht, bestehend aus luftigem Blätterteig mit abwechselnden Zutaten in aufeinanderfolgenden Schichten von sehr dünnen Scheiben von Obst oder Gemüse oder anderen Zutaten.
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