Fideuà (Spanische Küche) : Fideuà ist ein kulinarische Spezialität von der spanischen Mittelmeerküste, erfunden von den Fischern von Grau de Gandia.
La fideuà (populäre Abkürzung von fideuada, fideu, auf Katalanisch). Nudeln), ausgesprochen [fidéoua], ist ein Platt Fischer basierend auf Fadennudeln genannt Fideo, gekocht in einem Brühe de Fisch manchmal verziert mit morceaux de Tintenfisch ou Tintenfisch.
La fideuà wird in einem gekocht und serviert Paella (typischer valencianischer Ofen) und geschmeckt mit einem Aioli oder Sauce au Yogurt und einfacher, mit Zitrone.
Eine Version fideuà negra wurde gekocht bisTintenfisch-Tinte wie Arroz Negre.