Gallinejas (spanische Küche): Gallinejas sind Lamminnereien, die in dafür ausgestatteten Einrichtungen verkauft werden. Sein Verbrauch findet fast ausschließlich in Madrid (Spanien) statt. In der Vergangenheit erfolgte der Vertrieb dieses Produkts in Kiosken oder beliebten Geschäften. Obwohl es mehrere Rezepte gibt, sind die klassischen Gallinejas ein Mischprodukt aus Milchlamm, das aus dem Dünndarm und einem Stück Mesenterium (dem Entresijo) besteht. was wiederum ein Risi...
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