Es besteht darin, ein mit Gemüse (Karotten, Rüben, Lauch, mit Nelken gespickte Zwiebel) und Rindfleisch gefülltes Huhn zu begleiten, alles zum Kochen zu bringen und dann wie ein Pot-au-Feu zu köcheln.
Geschichte der Henne im Topf: Der Überlieferung nach war König Heinrich IV. um das Wohlergehen seiner Kleinsten besorgt ...
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