Nudeln zum Gratinieren oder im Ofen backen: Vorher in Salzwasser gekochte Nudeln zum Gratinieren (in der Regel mit Käse) oder zum Ofenbacken umfassen Lasagne (glatt oder mit gewellten Rändern), aber auch Muscheln, Tortiglioni (geriffelte Ellenbogen), groß Makkaroni (Bucatini), Conchiglie und Cravattine (Krawattenknoten) usw.
Lange Nudeln (Spaghetti, Tagliatelle etc.) sind generell nicht gratiniert.
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