Guedid (Maghreb-Küche): Guedid (oder Kadid) ist Kamel- oder Hammelfleisch, gewürzt mit Koriander, gesalzen und im Freien getrocknet, indem es an Schnüren aufgehängt wird. Sein sehr ausgeprägter Geschmack erinnert ein bisschen an Speck.
Stücke dieses Fleisches werden auf Spießen auf einem kleinen Kohlenbecken gegrillt.
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