Guêlon (Gebäck): Der Guêlon ist eine Mischung (Gerät) aus Eiern, Milch und Zucker, vergleichbar mit einem süßen Royal. Diese Zubereitung, manchmal unter Zugabe von frischer Sahne oder Buttermilch oder sogar Mehl, ermöglicht es, Obstkuchen zu bereichern und gleichzeitig eine Bindung der Kochsäfte zu gewährleisten.
Siehe Goumeau.
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