Zubereitung des hundertjährigen Eies: Meistens handelt es sich um ein Entenei, seltener um ein Hühner- oder Wachtelei, das in einer Mischung aus kalkhaltigem Schlamm (*), Reisfeld, Asche, Salz und Teeblättern eingelegt wurde für ein paar Wochen oder ein paar Monate, je nach Art der Vorbehandlung...
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