Mâconnais-Ideal (Gebäck): Das Mâconnais-Ideal heißt Saint-Anthelme in Chambéry, Saint-Epvre in Nancy, Dacquoise oder Russisch in Dax oder Oloron-Sainte-Marie, Summus, Rue des Martyrs, in Rousseau und Seurre, Success in Lenôtre oder sein Nachahmer Gérard Mulot, rue Lobineau.
Aber es ist immer die gleiche Delikatesse, deren "Füllung" variiert: Mandel-Baiser-Gebäck mit Buttercreme.
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