Satsuma-Alter
Satsuma-Alter (japanische Küche): Satsuma-Alter (薩摩揚げ), auch Tsukeage oder Chikiagi genannt, ist ein frittierter Fischkuchen aus Kagoshima, Japan. Surimi und Mehl werden gemischt, um eine kompakte Paste zu erhalten, die sich beim Frittieren verfestigt. Es ist eine Spezialität der Region Satsuma, in Okinawa auch als Chikiagi bekannt. Herstellungsprinzip: Die Paste enthält weißes Fischfleisch, gewürzt mit Salz, Zucker und anderen...
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