Takuwan (japanische Küche): Takuwan (沢 庵) ist ein marinierter Daikon (Riesenrettich aus Japan). Sie wird in der traditionellen japanischen, chinesischen und koreanischen Küche als Beilage und am Ende von Mahlzeiten zur Unterstützung der Verdauung serviert.Diese Marinade wurde von Takuan Sōhō, einem Zen-Meister (*) kreiert.Takuwan ist auch bekannt als takuan , takuan-zuke, oder sogar Danmuji (auf Koreanisch: 단무지) Die Herstellung von Takuwan: Die traditionelle Herstellung von Takuwan umfasst zwei verschiedene Phasen: –...
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