Kaeng pa (thailändische Küche) : Kaeng pa (Thai: แกงป่า, ausgesprochen [kɛ̄ːŋ pàː], wörtlich „Waldcurry“ oder „Dschungelcurry“) ist eine Variante von Curry Waldregionen von Thailand.
Eigenschaften: Im Gegensatz zu vielen anderen Curries Thailändisch, Kaeng Pa, enthält traditionell nicht im Allgemeinen Kokosmilch, weil wir es nicht finden können Kokosnuss im Dschungel des nördlichen Teils des Landes. Es ist daher eher für Personen geeignet, die a folgen Regime faible en gesättigte Fette. Derzeit gibt es sie jedoch Varianten Dazu gehören die Kokosnuss.
Der Kaeng Pa ist ein Curry sehr würzig et wässrig mit einem Geschmack unterscheidbar. DER Zutaten umfassen im Allgemeinen: Zitrusschale et Laub de kamwa, Citronella, grünes Pfeffer, Galanga, kränkeln, Erbsen-Aubergine et Paprika.
Er war ursprünglich vorbereitet mit Fleisch de Eber, wird aber mittlerweile häufiger mit zubereitet Fleisch de Schweinefleisch oder Hähnchen.