Pholourie (karibische Küche) : Le pholourie (également orthographié phulourie ou phoulourie), est un Snack d’origine indo-caribéenne qui est couramment Consommé à Trinidad und Tobago sowie in Guyana, Au Suriname et dans d’autres parties des Caraïbes.
Es ist gemacht aus Schüsseln de Pastete de Spalterbsen und Mehl Pommes frites et würzig qui sont servies avec un Chutney.
Vue d’ensemble : La pâte est composée de Mehlvon Spalterbsen Boden,Wasser et d’épices. Selon la Rezept, on utilise de l’Würze différent, de l’kränkeln, Pfeffer, Kurkumavon Zwiebeln und / oder Kreuzkümmel. Dann, Schüsseln de Pastete von taille de balles de golf sont formées et Pommes frites ensuite. Les Frikadellen Pommes frites sind normalerweise Geschirr mit einem Chutney für Zittern, normalerweise von Tamarin oder Mango. Ils sont également ajoutés au tragen.
Le pholourie est un Lebensmittel der Straße (street food) beliebt en Guyana und Trinidad und Tobago et largement disponible dans les chariots de Lebensmittel und die Behandlungsräume. Fleck à nehmen.
Il est célèbre à Debe. Platt a été apporté en Guyana, Um Trinidad und Tobago und Suriname par des migrants indiens.
Ces Indiens ont été recrutés comme travailleurs sous contrat après l’abolition de l’esclavage au 19ème siècle, et ils ont apporté avec eux leurs Einkünfte ortsnah qu’ils ont modifiées en fonction des Zutaten disponibles dans leur nouvelle maison. Au fil des décennies, le Geschmack aus einer regionalen s’est lentement modifié, menant à la partie indienne de la Küche Karibik heute bekannt.
Le pholourie est largement liée au Phalguna (*), une fête gefeiert par les Hindous.
In der Kultur beliebt : L’une des chansons les plus célèbres du musicien trinidadien et tobagonien Sundar Popo est » Pholourie Bina Chutney Kaise Bani » (traduction : Qu’est-ce que la pholourie sans le chutney ?)
(*) Phalguna : La Holi (होली (holī)), parfois appelée fête des couleurs ou , est une fête hindoue originaire de l’Inde célébrée vers l’équinoxe de printemps. Elle trouve son origine dans la Vasantotsava, à la fois un sacre du printemps et célébration de la fertilité. Elle est fêtée notamment dans certaines régions de l’Inde du Nord durant deux jours au cours de la pleine lune du mois de Phalguna qui est en février ou mars. La Holi est dédiée à Krishna dans le nord de l’Inde et à Kâma dans le sud. Holi est une des célébrations les plus anciennes en Inde et qui existait déjà dans l’antiquité.
Holi est fêtée avec une ferveur particulière en Orissa et dans la région de Mathura, ville de naissance de Krishna.