Keftaji (tunesische Küche): Keftaji (oder Keftagi; Arabisch: كفتاجي) ist ein beliebtes Gericht in Tunesien. Sein Name kommt vom türkischen köfteci, was „Kofta-Verkäufer“ bedeutet.
Es ist eine Mischung aus Kartoffeln, Tomaten, grünem Paprika, Ei, Kürbis und möglicherweise Zucchini, alles grob geschnitten, gebraten, dann gemischt und erneut in kleine Würfel geschnitten. Die Mischung wird dann gesalzen, mit Tomatensauce und tunesischer Harissa (mehr oder weniger stark...
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