Sie sind Zarajos aus Cuenca oder Embuchado-Würsten aus La Rioja sehr ähnlich. Sie werden aus den Kutteln und Hüllen von Lammfleisch hergestellt.
(*) Knäuel: Zusammenbau gefalteter Fäden, die durch einen Bindefaden miteinander verbunden sind.
Ausarbeitung: Es ist wichtig, die Kutteln und die Lammdärme gut zu reinigen, aber...
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