Mary Garden Pears: Mary Garden (1874-1967) war um die Wende des 20. Jahrhunderts eine äußerst beliebte Opernsängerin in Europa und den Vereinigten Staaten von Amerika. In Schottland geboren, wanderte sie als Kind in die Vereinigten Staaten von Amerika aus und kam 1897 nach Paris, um ihre Ausbildung abzuschließen. Nach ihrem Debüt 1900 an der Opéra-Comique war sie bei Komponisten für ihre Rollen in ihren Opern sehr gefragt. Auguste Escoffier hat ihm zu Ehren dieses Gericht zubereitet und einmal zu einem Freund gesagt ...
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