Mixiote (mexikanische Küche): Ein Mixiote ist ein traditionelles Gericht aus gegrilltem Fleisch in Zentralmexiko und insbesondere im Tal von Mexiko. Es kann auch im Backofen zubereitet werden. Es wird normalerweise aus Hammel- oder Kaninchenfleisch hergestellt, aber es werden auch Hühner-, Lamm- und Schweinefleisch verwendet.
Das Fleisch wird mit dem Knochen in Würfel geschnitten und mit Pasilla- und Guajillo-Paprikaschoten, Kreuzkümmel, Thymian, Majoran, Lorbeerblättern, Clo...
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