Sope (mexikanische Küche): Ein Sope ist ein typisch mexikanisches Gericht, das seinen Ursprung in Zentral- und Südmexiko hat, wo es allgemein als pellizcadas bezeichnet wird. Es ist ein Antojito, der auf den ersten Blick wie eine ungewöhnliche Tortilla aussieht, die mit Gemüse und Fleisch garniert ist. Die Basis besteht aus Masa (in Kalkwasser behandelter Mais) mit Rändern, die wie Quiches aussehen. Dann fügen wir frijoles refritos (gebratene Bohnen auf Spanisch) hinzu, die mit zerbröckeltem Käse, Salat, Zwiebeln, s ...
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