Mohnnudeln (österreichische Küche) : Les Mohnnudeln (« Nudeln au Mohn » en allemand) sont une spécialité de la cuisine de Bohême et d’Autriche.
Ce sont des sortes de Nudeln épaisses comme des petites Knödel, faites à partir d’une Pastete de Bodenpomps, ähnlich zu Schupfnudeln allemandes. La principale différence est que les Mohnnudeln sont servies avec du Butter geschmolzen und Saatgut de pavot moulues, qui donnent au Platt sa couleur noire caractéristique, puis bestreut de Sucre Glace.
Elles sont aussi appelées Waldviertler Mohnnudeln, du nom de la région autrichienne d’où elles sont originaires.
Le Waldviertel est une partie de la Basse Autriche où la culture des graines de Mohn est très ancienne.
Les Mohnnudeln se consomment en Dessert oder während einer Abendessen léger. La plupart des Bavarois et des Autrichiens les servent traditionnellement comme Platt main.