Jakobsmuscheln, Flusskrebse, Austern, Hummer oder kleine Hummer, Seeigel werden auf diese Weise behandelt und dann heiß, lauwarm oder kalt in der Küche serviert, mit einem Gewürz gewürzt oder mit frischer Sahne, Rouille, ... hinzugefügt: Sie werden dann als „à la nage“ bezeichnet und sind vorhanden ...
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