Ninon: „Ninon“ ist der Name verschiedener Zubereitungen der klassischen Küche. Die Ninon-Beilage für kleine gebratene Fleischstücke, begleitet von einer Marksauce, umfasst kleine Chips in einer Herzogin-Kartoffelmischung, gefüllt mit einem Salpicon aus Hahnenkämmen und -nieren und Spargelspitzen.
Der Hahnenkamm und der Nieren-Salpikon, garniert mit Spargelspitzen, garniert mit Marksoße, werden auch zum Garnieren der Ninon-Häppchen verwendet, die aus Brot von M...
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