Patranque: Patranque ist ein rustikales Gericht aus Cantal (einer Region in Zentralfrankreich) aus altbackenem Brot, das in Milch eingeweicht, abgetropft und mit Butter und frischem Cantal-Käse bearbeitet wird.
Die Patranque wird als warme Vorspeise mit möglicherweise einem grünen Salat oder zumindest einer Petersilie oder gehacktem Knoblauch serviert, der separat angeboten wird.
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