Piyaz (kurdische Küche): Piyaz ist ein Gericht der kurdischen Küche und auch der türkischen Küche. Es ist ein persischer Salat oder Mezze, der aus getrockneten Bohnen mit Zwiebeln, Petersilie und Sumach hergestellt wird.
Auf Türkisch: piyaz, Persisch: پیاز, Kurdisch: pivaz, piyaz für „Zwiebel“ oder Salat. Der Name Piyaz leitet sich vom altiranischen Wort „pidāz“ für Zwiebel ab, später wurde dieser Name für Salate oder Mezes aus Zwiebeln übernommen.
In der Provinz Antalya in der Türkei ist es...
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