Polenta und Osei (italienische Küche) : La polenta e Osei est l’un des Fleck typisch aus der Region Veneto et des provinces de Brescia und Bergamo. Il existe en deux versions différentes de Polenta et Osei : l’une Salz und der andere süß.
La version Salz exige que des klein Geflügel (tels que les Lerchen, les pinsons, les Drosseln, les moineaux ou les Wachtel) soient cuits à la Brosche au-dessus de la cheminée ou dans une Auflauf (meistens länglich) mit etwas Schmalz und Salbei fein geschnitten, puis servis avec leur Sauce begleitet de polenta onta (Polenta gebraten).
La version salée est bien connue dans la province de Brescia und Veneto.
Version sucrée : En version süß, la polenta e Osei est une Spezialität de Bergamo, qui se compose de Polenta süß bedeckt mit Mandelpaste jaune ornée de klein Geflügel de Schokolade oder Marzipan.