Arroz de Cabidela
Cabidela (portugiesische Küche): Cabidela (oder Arroz de Cabidela oder Cabidela-Reis) ist ein portugiesisches Gericht, das aus Geflügel zubereitet wird, normalerweise einer Henne oder einem Huhn. Es handelt sich um ein typisches Gericht aus dem Norden der Minho-Region, dessen Besonderheit darin besteht, dass das Blut des Geflügels vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt und mit Essig vermischt wird (damit es nicht gerinnt), während der Reis kocht. ein bisschen wie Gerichte im Eintopf. Das Blut wird gesammelt ...
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