Portugiesische Sauce: Die portugiesische Sauce wird aus einer mit Madeira angefeuchteten braunen Mehlschwitze hergestellt, der Olivenöl, Knoblauch, eine Schalotte und Tomatenfleisch hinzugefügt werden, alles sehr fein gehackt.
Einmal gekocht, ist es vorbei und Sie können geschnittene süße Mandeln hinzufügen.
Die portugiesische Sauce begleitet Fleisch und Fisch, aber auch Reis und Nudeln.
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