Rekaito
Recaíto (puertoricanische Küche): Recaíto (manchmal auch Sofrito genannt) ist ein Grundnahrungsmittel der puertoricanischen Küche, das aus pürierten aromatischen Zutaten hergestellt wird. Seine charakteristische grüne Farbe kommt von der Einbeziehung von grünem Paprika und Kräutern. Recaíto enthält normalerweise keine Tomaten, obwohl sie für mehr Geschmack hinzugefügt werden können. Zubereitung: Recaíto ist eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Aji-Limo-Paprikaschoten, grünem Paprika ...
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