Riste: Riste ist eine provenzalische Zubereitung (Südfrankreich) aus Auberginen, Paprika, Knoblauch, provenzalischen Kräutern und Basilikum, ähnlich wie Ratatouille.
Die Riste wird meistens in einem Glas aufbewahrt.
Es wird kalt oder warm zu Fleisch oder Fisch serviert.
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