Samfaina (spanische Küche): Samfaina ist eine katalanische und valencianische Zubereitung aus gewürfelten und in Olivenöl sautierten Auberginen und Zucchini, mit gehackten Zwiebeln, geriebenem Knoblauch und Tomaten. Einige Varianten fügen gewürfelte grüne und/oder rote Paprika und einige aromatische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu. In Katalonien wird Samfaina normalerweise als Beilage zu Fleisch gegessen (typischerweise Schweinekoteletts, Ziege, Kaninchen usw.).
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