Zubereitung: Sobald die Eier hart gekocht sind, werden sie aus dem Wasser genommen und ihre Schale wird an mehreren Stellen aufgebrochen. Sie werden mit schwarzen Teeblättern, Sojasauce und Gewürzen (Zimt, Sternanis, Fenchelsamen, Nelken und gemahlener Pfeffer) wieder ins Kochwasser gegeben.
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