Schweinshaxe (deutsche Küche): Die Schweinshaxe ist in der deutschen Küche eine gebratene Schinkenhaxe (oder "Schweinehaxe"). Die Schinkenhaxe ist das Ende der Schweinekeule, knapp über dem Knöchel und unterhalb des fleischigen Teils des Oberschenkels. Besonders beliebt ist es in Bayern als Schweinshaxn oder Sauhax. Eine Variation dieses Gerichts ist in Teilen Deutschlands als Eisbein bekannt, bei dem die Schinkenhaxe mariniert und allgemein ...
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