Saupe (Fisch) : Soße ist ein Mittelmeerfelsenfisch (Familie Sparidae – Wissenschaftlicher Name: Sarpa Salpa). Soße ist ein Seefisch mit einem etwas ovalen und länglichen Körper. Es hat goldgelbe Linien an den Seiten. Dieses Merkmal ermöglicht eine sofortige Identifizierung. Pflanzenfresser, die Suppe ist a Fisch der sich ernährtAlge und Seegraswiesen und scheint in einer "Herde" nahe der Küste zu leben.
Verzehr und Toxizität der Saupe: Die vegetarische Ernährung der Saupe macht es fast unmöglich, mit einer Rute zu fischen, ihre bescheidene Größe und ihre Lebensräume machen sie ansonsten nicht sehr anfällig für das Fischen mit Netzen oder Speeren. Deshalb ist dieser Fisch selten auf den Tellern und wird praktisch nicht vermarktet. Außer in Frankreich, Israel und Tunesien wird die Sauce praktisch nicht mehr konsumiert. Diese 3 Länder sind die einzigen, in denen regelmäßig Fälle von Ichthyoalleinotoxizität im Mittelmeerraum beschrieben werden. In Tunesien ist die Saupe allgemein als Chelba (lokaler Dialekt) bekannt.
In der Tat kann Soup bei denen, die ihn konsumieren, Halluzinationen hervorrufen. Diese halluzinogenen Eigenschaften werden im Pazifischen Ozean von Melanesiern und Polynesiern während religiöser Riten verwendet. Solche Verwendungen wurden auch im Mittelmeerraum während des Römischen Reiches beschrieben.
Die Säfte sind nicht das ganze Jahr über giftig, sondern nur zu bestimmten Zeiten, was die Rolle von Algengiften vermuten lässt, die von Fischen aufgenommen werden und zu bestimmten Zeiten schwärmen. Seit ihrer Einführung im Mittelmeerraum neigt die Saupe dazu, sich in ihrem Organismus anzusammeln Toxine produziert von derAlgen Grün Caulerpa taxifolia. Es wird daher empfohlen, es sofort nach dem Fischen zu entleeren und die schwarze Haut zu entfernen, die es umhüllt Gedärm. Auch seine geschmacklichen Qualitäten werden unterschiedlich geschätzt. Trotz einer Stuhl schön, klang Geschmack Fort und insbesondere kann manche Leute abschrecken.
In der Küche wird es hauptsächlich verwendet Fischsuppe.