Toskana (a la): Der Ausdruck „à la tuscane“ wird in der klassischen Küche für verschiedene Zubereitungen verwendet, die durch das Vorhandensein von Parmesan und Schinken gekennzeichnet sind, Spezialitäten der Emilia-Romagna, während die wahre toskanische Küche am besten durch gegrilltes Rindfleisch, Bohnengerichte und Chianti.
Die „Toskana“-Makkaroni werden mit Gänseleberpüree eingedickt und mit in Butter sautierten Trüffelwürfeln bestreut.
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