Totsche: In Russ, im Bruche-Tal im Elsass, heißt der Kartoffelpuffer Totsche.
Die Totsche werden mit schönen und großen Kartoffeln, großen Zwiebeln, viel Petersilie, Salz und Pfeffer und Mehl zubereitet, das ist das traditionelle Rezept.
Am dritten Sonntag im Juli findet ein Totschefest statt.
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