Trahana (Nudeln) : Les trahanas sont de petites Pasta in Form von Körner de riz hergestellt aus Grieß de Hartweizen und Milch Wachtel. On trouve dans de nombreux pays de la Méditerranée (Albanie, Grèce, Turquie, Crête, Chypre) et dans quelques pays de l’Europe de l’Est comme la Hongrie. Elles sont principalement utilisées dans la soupe qui a pris le même nom. C’est une soupe paysanne, chaque village, chaque île grecque a sa propre Rezept. Le meilleur moment pour faire la « trahana » est le mois d’août quand le Milch abonde, tout au moins en Grèce. La «trahana» est une soupe à la fois très savoureuse et très nourrissante et beaucoup de travailleurs, de paysans et de pécheurs mangent encore un Schüssel, le matin, avant d’aller au travail. On trouve les trahanas dans certaines régions en Begleitung de Fleisch et Geflügel.
Sehen Lachen