Choisy: "Choisy" ist in der klassischen Küche die Bezeichnung für verschiedene salathaltige Zubereitungen.
Die Choisy-Füllung für Metzgerstücke kombiniert Schlosskartoffeln und geschmorter Salat.
Das Choisy-Omelett ist mit einem Salat-Crumble mit frischer Sahne gefüllt und von einer Sahnesauce umrahmt.
Die Choisy Seezunge wird pochiert, mit Weißweinsauce übergossen und mit einer Julienne aus Salat und Pilzen garniert.
Die Choisy-Suppe ist eine Salatcreme.
Geschichte: Diese Appellation ...
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