Wallenbergare (schwedische Küche): Wallenbergare ist ein schwedisches Gericht, das im Allgemeinen aus gehacktem Kalbfleisch, frischer Sahne, Eigelb und Paniermehl besteht. Es wird traditionell mit gekochten oder pürierten Kartoffeln, Preiselbeermarmelade und Erbsen serviert.
Über die Herkunft dieses Rezepts gibt es verschiedene Theorien. Die Anerkennung wird normalerweise Julius Carlsson (1898-1976), Küchenchef im Restaurant Cecil auf Norrmalm in Stockholm, zuteil.
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