Branlas: "Branlas" ist in der klassischen Küche der Name einer Beilage für kleine Fleischstücke, helles Fleisch und Geflügel, bestehend aus Anna-Äpfeln (siehe dieses Wort) und Salatchiffonade mit Sahne.
Dieses Wort bezeichnet auch eine Zubereitung des Glattbutts sowie eine Suppe....
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